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Hotel Plan de Gralba // Essen & Trinken
Käse & Wein Genusshotel - Hotel Plan de Gralba - Wolkenstein in Gröden Dolomiten

Südtiroler Küche in Wolkenstein Gröden

Ladinische Kulinarik direkt auf der Skipiste

Kulinarische Gaumenfreuden gibt's in der Küche - hier, in Wolkenstein Gröden im Hotel Plan de Gralba kochen wir regional und nachhaltig ganz nach dem Slow Food Konzept. Chefkoch Luca und seine fleißige Küchenbrigade bemühen sich tagtäglich euch schmackhafte und kreative Gerichte auf eurem Teller zu zaubern. Zum gebuchten Zimmer gibt es ein reichhaltiges Frühstücksbuffet mit frischen Produkten aus der Region Südtirol. Am Abend überraschen wir euch mit einem spektakulären 4 Gänge Menü für anspruchsvolle Feinschmecker mit einer erlesenen Südtiroler Käseecke für echte Liebhaber. Zum perfekten Dinner darf natürlich nicht die auf eurem Essen abgestimmte Weinbegleitung fehlen.

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Weinwelt im Hotel Plan de Gralba

Eurer Weinhotel in den Dolomiten

Ob Jung, Alt, Frisch, Harmonisch, Fruchtig…

Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Philosophie. So vielfältig wie die Traubensorten sind die Arten seines Genusses. Mit welcher Temperatur, in welchem Glas und zu welchem Essen welcher Wein getrunken wird, kann euch unser diplomierter Sommelier und Hotelchef Daniele empfehlen.

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Weinberatung

Beratung ist uns wichtig. Unser Ziel ist es, einen Weinservice anzubieten, in dem auch Platz für zwischenmenschliche Kontakte und Austausch von Erfahrungen bleibt. Nur so wird man der Kultur des Weines gerecht und das ist, was einen guten Sommelier ausmacht.

Wusstest ihr schon? Vielfalt, Nachhaltigkeit und Persönlichkeit ist uns auch im Glas sehr wichtig!

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Neues kennen lernen

Wagt es doch auch mal einen Wein zu probieren, den ihr nicht kennt. Traut euch einen Wein der neuen Welt zu probieren oder einen gereiften Wein! Warum nicht? Natürlich darf ein PetNat, PiWi oder Orange Wein nicht ausgeschlossen werden. Ihr werdet erstaunt sein, wie vielfältig Wein überhaut sein kann, lasst euch von unserem Sommelier Daniele in die Weinwelt mitreißen.

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Daniele's ganzer Stolz

Daniele liebt seine Weinflaschen und so hegt und pflegt er den Weinkeller tagein tagaus. Mit viel Engagement sorgt Daniele dafür, dass die Weinkarte stets mit ausgelesenen Tropfen für euch bereitsteht.

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Verkostungen in guter Laune

Wir sind in Weinverkostungen spezialisiert. Hier treffen sich Gäste, Winzer und Weinfreunde. Man unterhält sich in der heiteren Atmosphäre, diskutiert und tauscht sich aus. Auch stille Genießer finden hier einen Platz für ungestörtes Probieren. Auf was wartet ihr? Bucht jetzt schon eure Weinreise!

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Weinbar

Es wird nicht immer Essenszeit sein, aber bei uns ist immer Wine o' clock! Fragt nach unserem Barista Fabio, er serviert auch gerne eine „bollicina“ mit gemütlichen Weintalk um Winzer und Weine kennenzulernen! 

Hier findet ihr immer einen guten Grund mit einem Glas Wein oder Cocktail zu „aperitivieren“!!

„Das Leben ist viel zu kurz um schlechten Wein zu trinken.“

- Johann Wolfgang von Goethe -
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Käse und Wein, die perfekte Liaison

Ähnlich wie in der Liebe harmonieren ähnliche Charaktere häufig gut. Schmeckt der Wein ähnlich wie der Käse, kann eine ausgewogene, abgerundete Beziehung entstehen. Feuer und Leidenschaft entstehen jedoch erst, wenn sich der Käse und der Wein kontrastieren, wenn verschiedene Geschmacksnoten aufeinandertreffen, für Abwechsung sorgen und sich gegenseitig beleben.

Wer in Kombination von Wein und Käse schon ein wenig Erfahrung hat, sollte eigene Kombinationen wagen. Die oft gehörte Meinung, zu Käse passe nur ein kräftiger Rotwein, stimmt selten. Kombinieren Sie den Käse ab und zu mit einem trockenen, fruchtigenoder gar edelsüßen Weißwein.

Daniele's Tipp: Gereifte Weine mit gereiftem Käse ...

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Käseverkostungen

Was für einige Weine gilt, gilt auch für Käse. Man serviert sie mit Zimmertemperatur, damit die charakteristischen Aromen zur Geltung kommen.

Optimal ist es, wenn die Käsesorten auf der Platte in einer Reihenfolge gebracht werden, die sich an der intensität des Geschmacks orientiert. Man beginnt also mit Frischkäse und endet mit Käse mit Innenschimmel. Im Zweifelsfall kommen helle vor dunkleren Käsesorten, den Abschluss bildet der Blauschimmelkäse. Letztere lassen die Verkostung mit angenehmer Frische ausklingen - und sind auch noch gut für die Verdauung.

Aber was macht den Geschmack und den Geruch aus? Und wie schmeckt Käse mit Destillate, Weine, Säfte oder Tee?

Findet es selbst heraus indem ihr mit uns Käse verkostet und selbst produziert.

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Terrasse mit Dolomitenblick

Lasst euch im Urlaub verwöhnen!

Dieser atemberaubende Blick auf dem mächtigen Langkofel, daneben die volle Pracht der Sellagruppe, in eurer Hand ein erfrischender Hugo oder doch ein Gläschen Südtiroler Sekt? Das Herzstück unseres Hotels ist unsere Panoramaterrasse, wo ihr bei einem atemberaubenden Blick entspannen könnt. Einmal wöchentlich gibt`s einen „Willkommen in den Dolomiten – Aperitif“ mit Häppchen und Südtiroler Sekt. Das ist doch schon mal ein Foto auf Instagram wert, oder?    

 

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